Что такое Вебхук

Сообщение, которое сервис сам отправляет другому, когда что-то произошло.

Вебхук: webhook, автоматическое уведомление между сервисами.

Вместо того чтобы каждые пять минут спрашивать «появилась ли оплата», платёжная система сама сообщает об оплате по вебхуку в момент, когда она прошла.

Так данные передаются сразу, а нагрузка на системы меньше.